Рецепты

Брускетты с ростбифом, карамелизированным луком и хрустящей руколой
Вам потребуется:
1 чиабатта
50 мл растительного масла Чистое золото®
100 г бэби-руколы
соль

Для стейка:

400 г ростбифа

1 ст. л. растительного масла Чистое золото®

2 веточки тимьяна

соль, свежемолотый чёрный перец

 

Для карамелизированного лука:

1 ст. л. растительного масла Чистое золото®

2–3 красные луковицы

2–3 веточки тимьяна

2 ст. л. бальзамического уксуса

50 г мёда

50 мл красного вина

1 ч. л. лимонного сока


4 порции 45 мин

Способ приготовления

1
Разогрейте духовку до 170 °С. Нарежьте хлеб ломтиками толщиной 1,5 см и разложите на противне. Смажьте ломтики маслом Чистое золото® и посыпьте солью. Подсушите в духовке в течение 7–10 мин.
2
Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом Чистое золото® и жарьте лук 8–10 мин. Добавьте красное вино, тимьян и тушите еще 10–12 мин.
3
Удалите веточку тимьяна, добавьте в сковороду мёд, бальзамический уксус и лимонный сок, перемешайте, готовьте 3–5 мин. Снимите с огня и остудите.
4
Обсушите стейк бумажными полотенцами. Затем сбрызните растительным маслом Чистое золото® и приправьте солью и перцем с двух сторон. Разогрейте сковороду, выложите тимьян и обжарьте стейк по 4–5 мин с каждой стороны. Переложите стейк на противень, застеленный бумагой для выпечки и доведите до готовности в духовке, 5 мин.
5
Соберите брускетты: на ломтики хлеба выложите руколу, сверху разложите тонко нарезанный ростбиф.
6
Выложите по 1 ст. л. карамелизированного лука на каждую брускетту и подавайте.
Приятного
аппетита!