Рецепты

Филе утки с киноа, хурмой и пряным соусом
Вам потребуется:

2 утиные грудки

2–3 хурмы (плотные)

1–2 ст. л. растительного масла Чистое золото®

1 ч. л. прованских трав

соль, свежемолотый чёрный перец

Для киноа:

100 г трехцветной киноа

30 г миндаля

30 г тыквенных семечек

2 ст. л. мёда

1,5 ст. л. растительного масла Чистое золото®

соль


Для пряного соуса:

2 крупные морковки

200 мл сливок жирностью 33–35%

¼ ч. л. мускатного ореха

¼ ч. л. карри

¼ ч. л. имбиря

1/8 ч. л. копчёной паприки

1 лавровый лист

соль, свежемолотый чёрный перец

розовый и красный перец горошком для подачи

2 порции 55 мин

Способ приготовления

1
Разогрейте духовку до 150 °С. Застелите противень пергаментной бумагой. Миндаль и тыквенные семечки мелко порубите. Смешайте киноа, миндаль, семечки, мёд, соль и масло Чистое золото®. Выложите на противень и запекайте 15 мин.
2
Для соуса морковь нарежьте маленькими кусочками. В небольшой кастрюле смешайте морковь, сливки и лавровый лист и доведите до кипения на среднем огне.
3
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой, 20 мин.
4
Удалите лавровый лист, добавьте специи и соль и пробейте блендером до однородной консистенции.
5
Обсушите утиные грудки бумажными полотенцами. Сделайте на коже крестообразные надрезы и приправьте грудку солью и травами со всех сторон.
6
Разогрейте в большой сковороде на средне-сильном огне масло Чистое золото®. Выложите грудки и жарьте на слабом огне 20 мин.
7
Хурму нарежьте ломтиками, выложите на сковороду и готовьте 1–2 мин.
8
Соберите блюдо: разложите на тарелки по 2–3 ст. л. пряного соуса, сверху – грудки и ломтики хурмы. Добавьте кусочек киноа и украсьте перцем горошком.
Приятного
аппетита!